Logiciel de gestion de restauration à Restaurant de fruits de mer

Le contexte opérationnel

Le restaurant de fruits de mer combine ingrédients très chers, péremption très courte, saisonnalité extrême et clientèle qui connaît le produit. Un kilo de tourteau qui tourne, c'est une demi-après-midi de marge perdue. Les décisions d'achat ont besoin de données — pas d'intuition — et le service à table doit être fluide sans que le client attende l'addition. Le RGPD est un sujet sérieux : touristes et clients fidèles veulent la confidentialité.

Ce que Chef7 fait pour ce profil

• Stock professionnel séparé (entrepôt + cuisine) avec OCR factures fournisseurs — saisies enregistrées en secondes
• Prévision de demande à 7 jours basée sur l'historique — minimise la sur-commande de produits frais
• Food cost par plat calculé automatiquement — marge réelle visible immédiatement
• Tables avec menu QR en 6 langues + paiement mobile — touristes se servent sans apprendre la carte locale

Questions fréquentes

Comment gérer un stock de fruits de mer frais avec 1-2 jours de péremption ?

Chaque entrée de fruits de mer enregistre la date exacte et Chef7 déclenche des alertes à l'horizon que vous fixez (12h, 24h ou 48h). Le module Anti-gaspillage suggère des plats du jour utilisant le produit critique. La prévision de demande estime la consommation par jour sur l'historique des 4 dernières semaines pour éviter la sur-commande.

Chef7 est-il conforme au RGPD/CNIL et à la loi NF525 française ?

Chef7 est conforme RGPD par conception — données client vente à emporter effacées après livraison (article 5(1)(c) minimisation). Hébergement EU (Irlande). Chef7 N'EST PAS une caisse NF525 — utilisez une caisse certifiée NF525 indépendante pour les tickets fiscaux. La loi AGEC (anti-gaspillage) est facilitée par le module Anti-gaspillage et la prévision de demande.

Combien coûte Chef7 et y a-t-il un essai gratuit ?

Les plans Chef7 vont de 19,99 € à l'unité (Toque Blanche) à 399,99 €/mois (Restaurants & Bars Premium Total), tous HT. Chaque plan payant inclut 7 jours d'essai sans carte bancaire, sauf le Toque Blanche qui est un achat unique. Détails complets sur la page tarifs.

Chef7 fonctionne-t-il en plusieurs langues ?

Oui. Chef7 est entièrement traduit en 6 langues avec la même profondeur : portugais, anglais, français, espagnol, allemand et italien. Chaque écran, ticket de caisse, ticket de cuisine, menu QR client, email et document légal est disponible dans les 6 langues. L'équipe peut changer de langue à tout moment.

Statistiques réelles du secteur

Selon Deloitte (2022, Digital Ordering in Foodservice), les clients dépensent environ 20% de plus lorsque les commandes sont passées en numérique. L'automation du back-office réduit le coût matières de 3 à 5% (National Restaurant Association, 2024). La FAO (2023) estime le gaspillage alimentaire en restauration à environ 12% du volume traité, dont la moitié évitable. En France, l'INSEE (Hébergement & Restauration, 2024) place le secteur à environ 2,4% du PIB et plus de 1,1 million d'emplois.

Sources : Deloitte (2022) · National Restaurant Association (2024) · FAO (2023) · INSEE (2024).

Villes européennes où ce profil est fréquent

• Genève (Suisse)
• Nice (France)
• Marseille (France)
• Monaco (Monaco)
• Bruxelles (Belgique)
• Luxembourg (Luxembourg)