Software de gestão de restauração em Sushi e fusão asiática
Sushi de qualidade depende de duas coisas que software só ajuda em uma: o peixe e a técnica. O peixe — fresco, certificado, com batch traceable — é gestão de stock pura. Cada lote tem origem, data, va
O contexto operacional
Sushi de qualidade depende de duas coisas que software só ajuda em uma: o peixe e a técnica. O peixe — fresco, certificado, com batch traceable — é gestão de stock pura. Cada lote tem origem, data, validade. Errar isto não é desperdício, é risco sanitário. Software que não tracka isto não serve. Acresce que a clientela é nicho mas exigente, e turistas representam 30-50% do ticket no centro urbano.
O que o Chef7 faz por este perfil
- Stock profissional com batch tracking — cada lote de peixe tem origem, fornecedor, data, validade
- Forecast de procura a 7 dias afinada por dia da semana — sushi de 5ª-feira ≠ sushi de Domingo
- Menu QR em 6 línguas com fotos de cada peça — turistas escolhem visualmente
- Auditoria completa de quem fez cada peça — útil para conformidade e formação
Perguntas frequentes
- Como o Chef7 trata a etiquetagem de alergénios em sushi (peixe cru)?
- Cada peça de sushi carrega os 14 alergénios obrigatórios pelo Regulamento UE 1169/2011 (peixe, crustáceos, moluscos, soja, sésamo, gluten do molho, etc.). O menu QR mostra-os automaticamente em 6 línguas. A cozinha vê os tags no Kitchen Display para evitar contaminação cruzada. O histórico de alergénios serve como evidência para a inspecção sanitária.
- O Chef7 está conforme com o RGPD e a Autoridade Tributária portuguesa?
- O Chef7 cumpre o RGPD por design — dados de cliente take-away são apagados após entrega (princípio de minimização do art. 5(1)(c)). O alojamento é em West EU (Irlanda). O Chef7 NÃO emite documentos fiscais — a facturação deve ser feita por software certificado pela AT, em uso independente. Em IVA suporta as taxas portuguesas (6%, 13%, 23%) por produto.
- Quanto custa o Chef7 e há trial gratuito?
- Os planos Chef7 vão de 19,99€ uma vez (Toque Blanche) a 399,99€/mês (Restaurantes & Bares Premium Total), todos +IVA. Cada plano pago inclui 7 dias de trial sem cartão de crédito, excepto o Toque Blanche que é compra única. Detalhes completos na página de preços.
- O Chef7 funciona em várias línguas?
- Sim. O Chef7 está totalmente traduzido em 6 línguas com igual profundidade: Português, Inglês, Francês, Espanhol, Alemão e Italiano. Cada ecrã, recibo, ticket de cozinha, menu QR para cliente, email e documento legal está disponível nas 6 línguas. O staff pode trocar de língua a qualquer momento.
Estatísticas reais do sector
Segundo a Deloitte (2022, Digital Ordering in Foodservice), os clientes gastam cerca de 20% mais quando os pedidos são feitos digitalmente. A automação de back-office reduz o custo de mercadoria em 3 a 5% (National Restaurant Association, 2024). A FAO (2023) estima o desperdício alimentar em restauração em cerca de 12% do volume processado, metade do qual evitável com melhor rotação. Em Portugal, o INE (Estatísticas do Turismo 2024) coloca o sector da restauração em cerca de 5% do PIB e mais de 250 mil empregos.
Fontes: Deloitte (2022) · National Restaurant Association (2024) · FAO (2023) · INE Portugal (2024).
Cidades europeias onde este perfil é frequente
Porquê Chef7
- IA Gemini 2.5 — receitas em segundos com os ingredientes que tem
- 6 idiomas — Português, Inglês, Francês, Espanhol, Alemão, Italiano
- Gestão completa de restaurante — stock, take-away, mesa, cozinha
- GDPR — pagamentos seguros via Paddle, sem acesso a dados de cartão
Funcionalidades descritas nesta página incluídas no plano:
Restaurantes & Bares — Premium Total · 399,99€/mês
7 dias grátis · sem cartão de crédito
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