Gestione Team Ristorante

Organizzare una brigata da 40 coperti senza caos

La gestione del team e dove i ristoranti indipendenti perdono soldi silenziosamente: straordinari non contati, dipendenti con accesso a parti del sistema che non dovrebbero vedere, confusione tra turni. Chef7 risolve questo con 3 componenti integrati.

Componente 1 — Permessi per ruolo

Ogni membro del team ha un profilo con accessi strettamente limitati:

• Chef: accesso completo a scorte, schede tecniche, report costi.
• Aiuto cucina / lavapiatti: puo segnare ingredienti usati. Nessuna visibilita su prezzi o margini.
• Sala: comande, gestione tavoli, asporto. Nessuna visibilita su scorte o costi.
• Caposala: tutto tranne la modifica della matrice dei permessi.
• Proprietario: accesso completo, incluse modifiche permessi ed export dati.

Componente 2 — Presenze PIN (senza biometria)

Ogni membro del team ha un PIN a 4 cifre. All'arrivo lo inserisce sul tablet: timbratura registrata. All'uscita, stesso codice: uscita. Zero dati biometrici — totalmente conforme al GDPR, nessun problema di privacy lavoratori. Registri esportabili in CSV per paghe.

Report mensili automatici: ore lavorate per dipendente, straordinari, assenze, ferie. Integrazione con Zucchetti e TeamSystem per paghe italiane.

Componente 3 — Audit log completo

Ogni azione nel sistema viene registrata: chi ha modificato il prezzo del saltimbocca, chi ha annullato quel tavolo senza pagamento, chi ha aggiustato lo stock. In caso di sospetto furto o errore sistematico, il proprietario consulta il log filtrato per profilo dipendente.

Esempio illustrativo

In un ristorante con permessi per ruolo e audit log attivo, qualsiasi applicazione impropria dello "sconto dipendente" o annullamento tavolo senza pagamento viene registrata con autore, orario e tavolo. Quando il proprietario sospetta qualcosa, filtra il log per profilo dipendente — la conversazione col team si basa su fatti, non su intuizioni.

Pianificazione turni visiva, allarmi automatici se un dipendente programmato non timbra entro 15 min, chat interna limitata per turno. Tutto integrato nello stesso sistema, senza app aggiuntive.