Gestion d'Equipe de Restaurant

Organiser une brigade de restaurant sans chaos

La gestion d'equipe est ou les restaurants independants perdent silencieusement de l'argent : heures supplementaires non comptees, membres d'equipe avec acces a des parties du systeme qu'ils ne devraient pas voir, confusions entre brigades. Chef7 resout cela avec trois composants integres.

Composant 1 — Permissions par role

Chaque membre de l'equipe a un profil avec des droits strictement limites :

• Chef de cuisine : acces total aux stocks, fiches techniques, rapports de couts.
• Commis / plongeur : peut marquer ingredients utilises. Aucune visibilite sur prix ou marges.
• Personnel de salle : commandes, gestion des tables, vente a emporter. Aucune visibilite sur stock ou cout.
• Responsable de salle : tout sauf modification de la matrice de permissions.
• Proprietaire : acces total, incluant edition des permissions et export des donnees.

Composant 2 — Pointage par PIN (sans biometrie)

Chaque membre de l'equipe a un PIN a 4 chiffres. A l'arrivee, il le saisit sur la tablette : entree enregistree. Au depart, idem : sortie. Zero donnee biometrique — totalement conforme RGPD, aucun probleme de vie privee. Les registres s'exportent en CSV pour paye.

Rapports mensuels automatiques : heures travaillees par membre, heures sup, absences, conges. Integre avec logiciels de paye francais (Sage, Silae).

Composant 3 — Journal d'audit complet

Chaque action dans le systeme est enregistree : qui a modifie le prix du confit, qui a annule cette table sans paiement, qui a ajuste les stocks. En cas de soupcon de vol ou d'erreur systematique, le proprietaire consulte le journal filtre par profil.

Exemple illustratif

Dans un restaurant avec permissions par role et journal d'audit actif, toute application abusive de la "remise personnel" ou annulation de table sans paiement est enregistree avec auteur, horodatage et table concernee. Quand le proprietaire soupconne quelque chose, il filtre le journal par profil — la discussion avec l'equipe repose sur des faits, pas sur des intuitions.

Planning de brigade visuel, alertes automatiques si un membre programme n'a pas pointe dans les 15 min, chat interne limite par brigade. Tout integre dans le meme systeme, sans application supplementaire.