Gestao de Equipa de Restaurante

Como organizar a equipa num restaurante de 40 lugares

A gestao de equipa e onde muitos restaurantes portugueses perdem dinheiro sem perceber: horas extra nao contabilizadas, empregados a acessar areas erradas do sistema, conflitos entre turnos por falta de comunicacao clara. Chef7 resolve isto com 3 componentes integrados.

Componente 1 — Permissoes por funcao

Cada membro da equipa tem um perfil com permissoes estritamente necessarias:

• Chefe de cozinha: acesso total ao stock, fichas tecnicas, relatorios de custos.
• Ajudante de cozinha: so pode marcar ingredientes usados. Nao ve precos nem margens.
• Empregados de sala: pedidos, gestao de mesas, take-away. Nao ve stock nem custos.
• Gerente: tudo excepto alteracoes na estrutura de permissoes.
• Proprietario: tudo, incluindo alteracao de permissoes e exportacao de dados.

Componente 2 — Presencas com PIN (sem biometria)

Cada empregado tem um PIN de 4 digitos. Ao chegar, insere no tablet: entrada registada. Ao sair, insere de novo: saida. Zero dados biometricos — cumpre totalmente RGPD. Registo exportavel para Excel para envio ao contabilista.

Relatorios automaticos mensais: horas trabalhadas por empregado, horas extra, faltas, ferias. Integra com Cartao de Ponto para contabilistas portugueses.

Componente 3 — Audit log completo

Cada accao no sistema fica registada: quem alterou o preco do bacalhau, quem apagou aquela mesa sem pagar, quem fez ajustes ao stock. Em caso de suspeita de furto ou erro sistematico, o proprietario consulta o audit log pelo perfil do empregado.

Exemplo ilustrativo

Num restaurante com permissoes por funcao e audit log activo, qualquer aplicacao indevida de desconto de funcionario ou anulacao de mesa sem pagamento fica registada com autor, hora e mesa afectada. Quando o proprietario suspeita de uma operacao, consulta o log filtrado por perfil — a conversa com a equipa passa a ser fundamentada em factos, nao em impressoes.

Mapa de turnos visual, alertas se um empregado agendado nao marcou entrada, chat interno restrito por turno. Tudo integrado no mesmo sistema, sem apps extra.