Multi-établissement

Le contexte opérationnel

L'édition Multi-établissement de Chef7 (plan Restaurants & Bars Multi) prend en charge les opérateurs avec plusieurs unités sous la même gestion. Chaque unité a son propre stock, équipe et configuration, mais les tableaux de bord consolidés (ventes, food cost, BI) offrent une visibilité intégrée. Les fonctionnalités comprennent les transferts de stock entre unités (par ex. cuisine centrale → satellite), le personnel cross-location (un cuisinier autorisé dans deux unités), et un mode commissary kitchen pour la production centralisée distribuée à plusieurs points de vente. Tarification et disponibilité commerciale en développement — contacter le support pour plus de détails.

Foire aux questions

Les unités partagent-elles un menu ou chacune a le sien ?

Chaque unité a son menu. Il existe un mode "synchroniser depuis l'unité-mère" pour les chaînes au menu uniforme — les changements à l'unité-mère se propagent aux satellites en 1 clic. Chaque satellite peut ensuite faire des overrides locaux (ex : plat régional uniquement à Porto).

Comment fonctionnent les transferts de stock entre unités ?

L'unité source enregistre un "transfert sortant", l'unité destination confirme la "réception". Le stock se met à jour automatiquement aux deux extrémités. Le log des transferts reste dans le journal d'audit — utile pour les flux cuisine centrale → plusieurs satellites.

Le personnel peut-il travailler dans plus d'une unité ?

Oui. Le système cross-location permet d'autoriser un membre dans N unités avec des permissions différentes dans chaque (ex : Chef à Lisbonne, Cuisinier à Porto). Le PIN est le même, le système détecte l'unité active par l'appareil. Le journal d'audit se croise entre unités.